Dans la famille « j’habite ici et on me mange en salade », citons :
La chicorée
La cardamine
La laitue vivace
Le nombril de Vénus
D’autres peuvent être consommées crues quand elles sont jeunes ou cuite par la suite :
Le coquelicot
La violette
La pulmonaire
Le centranthe de Montpellier
Certaines fleurs sont sucrées et peuvent se déguster telles quelles :
L’aphyllante
La Mauve
ou les fleurs en bouton de l’arbre de Judée
D’autres aussi offrent leurs fruits à différentes préparations :
L’amélanchier
L’aubépin
L’églantier
Le figuier
Le prunellier
Certaines enfin sont bien connues pour relever les plats, et parmi celles-ci plusieurs plantes sauvages de chez nous comme :
L’ail sauvage
La sarriette
Le thym